Какие советы по безопасности при приготовлении тушеной картошки с тушенкой?

Несколько советов по безопасности при приготовлении тушёной картошки с тушёнкой:

• Использовать качественную тушёнку. www.gastronom.ru Стоит обратить внимание на состав: качественный продукт не должен содержать загустителей, усилителей вкуса и консервантов, кроме соли. www.gastronom.ru Банка должна быть ровной, без каких-либо вмятин. www.gastronom.ru Нельзя покупать консервы со вздувшейся крышкой или дном, они могут привести к серьёзным отравлениям. www.gastronom.ru
• Использовать фильтрованную или бутилированную воду. 1000.menu Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. 1000.menu
• Не допускать достижения маслом точки дымления. 1000.menu При этой температуре в масле начинают образовываться токсичные вещества, в том числе канцерогены. 1000.menu
• Учитывать сорт, размер и качество картофеля. 1000.menu Это влияет на длительность приготовления, вкус и внешний вид блюда. 1000.menu Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки — с низким. 1000.menu
• Добавлять томатную пасту в самом конце. www.gastronom.ru Кислота в помидорах не даст картофелю дотушиться или развариться, если объединить оба ингредиента в самом начале приготовления блюда. www.gastronom.ru