Несколько советов по безопасности при приготовлении тушёной картошки с тушёнкой:

• Использовать качественную тушёнку. 2 Стоит обратить внимание на состав: качественный продукт не должен содержать загустителей, усилителей вкуса и консервантов, кроме соли. 2 Банка должна быть ровной, без каких-либо вмятин. 2 Нельзя покупать консервы со вздувшейся крышкой или дном, они могут привести к серьёзным отравлениям. 2
• Использовать фильтрованную или бутилированную воду. 1 Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. 1
• Не допускать достижения маслом точки дымления. 1 При этой температуре в масле начинают образовываться токсичные вещества, в том числе канцерогены. 1
• Учитывать сорт, размер и качество картофеля. 1 Это влияет на длительность приготовления, вкус и внешний вид блюда. 1 Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки — с низким. 1
• Добавлять томатную пасту в самом конце. 2 Кислота в помидорах не даст картофелю дотушиться или развариться, если объединить оба ингредиента в самом начале приготовления блюда. 2