Несколько советов по приготовлению дрожжевого теста на кефире:

• Использовать кефир комнатной температуры. 1 Холодный кефир нужно подогреть на водяной бане. 1
• Просеять муку два раза. 1 В результате изделия получатся более нежными и пышными. 1
• Начинающим кулинарам лучше использовать сухие дрожжи. 1 С ними «работать» легче, чем с живыми. 1
• Свежие дрожжи могут «завариться», поэтому их нужно постепенно размешивать в тёплом кефире. 1
• Для более длительного хранения стоит добавить в тесто немного крахмала. 3
• Если пирожки выпекаются в духовке, их выкладывают на противень швом вверх, а на сковороде — швом вниз. 1
• Чтобы пирожки в духовке получились красивыми и ровными, температуру нужно увеличивать постепенно. 1 Противень с пирожками нужно ставить в разогретую духовку. 1