Для приготовления крокетов подходят твёрдые и полутвёрдые сорта сыра, которые хорошо плавятся под действием высоких температур. 2

Некоторые варианты:

• Пармезан. 24
• Французский контэ. 2
• Швейцарский грюйер. 2
• Эдам, гауда, голландский, российский. 2
• Раклетт. 2 У этого сыра лучшие свойства плавления, а также пикантный вкус, который хорошо дополняет запечённый картофель. 2

Помимо твёрдых сортов, для крокетов также используют мягкий, рассольный и относительно недорогой плавленый сыр. 1

Выбор сыра зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.