Несколько секретов от шеф-повара Константина Ивлева, которые помогут сделать борщ идеальным:

• Использовать только растительное (подсолнечное) масло. 1 Оливковое будет придавать лёгкую горчинку, а в борще она не нужна. 1
• Добавлять побольше томатной пасты. 1 Это сделает борщ густым. 1
• Выжать из свёклы фреш. 1 Его нужно добавить в бульон в конце приготовления для цвета. 1
• Слегка переварить овощи. 2 В этом случае каждый продукт отдаст борщу свой вкус. 2
• Добавить в конце приготовления небольшой кусок сливочного масла. 23 Оно придаст борщу насыщенный вкус и аромат. 3