Какие секреты приготовления жареной картошки с луком на сковороде помогут избежать подгорания и сохранить хрустящую корочку?

Несколько секретов приготовления жареной картошки с луком на сковороде, которые помогут избежать подгорания и сохранить хрустящую корочку:

• Использовать сковороду с толстым дном и высокими бортами. www.edimdoma.ru Такая посуда хорошо держит температуру и обеспечивает равномерный нагрев. www.edimdoma.ru
• Жарить небольшими порциями. webpudding.ru Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда он будет жариться, а не тушиться. webpudding.ru
• Сушить картофель перед приготовлением. webpudding.ru aif.ru Мокрый картофель нельзя бросать в разогретое масло, так как масло может начать сильно разбрызгиваться. aif.ru
• Не часто перемешивать. aif.ru Аккуратно переворачивать картофель лопаткой, делать это нужно не больше 3–4 раз за всю жарку. aif.ru
• Добавлять лук за 7–10 минут до готовности. webpudding.ru Если ввести его слишком рано, то овощ подгорит, а если добавить поздно, то лук останется сырым. www.belnovosti.by
• Солить в конце. webpudding.ru Тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится. webpudding.ru