Какие секреты приготовления варенья из яблок и абрикосов можно узнать из кулинарных книг и рецептов?

Несколько секретов приготовления варенья из яблок и абрикосов, которые можно узнать из кулинарных книг и рецептов:

• Выбор ингредиентов. povar.ru Яблоки можно использовать любого сорта, а абрикосы — более спелые и ароматные. povar.ru От них во многом зависит вкус варенья. povar.ru
• Подготовка фруктов. kulinarochka2013.ru povar.ru Яблоки нужно помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, затем нарезать маленькими кубиками. povar.ru Абрикосы следует помыть, разрезать пополам и удалить косточки. povar.ru
• Выделение сока. kulinarochka2013.ru povar.ru Яблоки нужно засыпать сахаром и оставить на 2–4 часа или на ночь, чтобы они пустили сок. kulinarochka2013.ru povar.ru
• Варка в несколько этапов. dzen.ru Варенье следует проварить 2–3 раза по 20–30 минут на медленном огне, после каждой варки дать полностью остыть. kulinarochka2013.ru
• Добавление специй. lefood.menu Например, в яблочно-абрикосовое варенье можно добавить молотую корицу. lefood.menu
• Использование желирующих добавок. www.iamcook.ru Для более сильного желирования можно использовать «Квиттин» или «Желфикс» — желирующие добавки на основе пектина. www.iamcook.ru