Несколько секретов приготовления тыквенных оладий для достижения идеальной текстуры:

• Натереть тыкву на мелкой тёрке. 1 Чем тоньше будет натёрта тыква, тем лучше будет текстура оладий. 1
• Обжаривать на среднем огне. 1 Это поможет получить золотистую корочку и пышную внутреннюю часть оладий. 1
• Не перегружать сковороду. 1 Переполненность приводит к размягчению оладий, а ведь хочется, чтобы они были хрустящими. 1
• Использовать свежую тыкву. 1 Консервированная тыква получается пюреобразной, и смесь для оладий получится слишком влажной. 1
• Добавить гашёную соду. 2 Она сделает оладьи пышными и лёгкими. 2
• Добавить растительное масло. 2 Оно сделает оладьи более нежными и мягкими. 2
• Слить масло с оладий и сразу же выложить их на бумажные полотенца. 1 Это поможет сделать оладьи менее жирными. 1