Несколько секретов приготовления сливочного соуса для пиццы в домашних условиях:

• Заранее достаньте сливки из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. 2
• Вместо муки для приготовления сливочного соуса можно использовать кукурузный крахмал, он сделает текстуру более нежной. 1 В этом случае продукта-загустителя может потребоваться чуть больше — примерно 30 граммов. 1
• По мере остывания соус сильно густеет, поэтому использовать его лучше пока он горячий. 2
• Если сливочный соус полностью остыл и загустел, разогрейте его в микроволновой печи в течение нескольких секунд или на водяной бане и уже затем смазывайте им тесто для пиццы. 1
• Если в соусе есть комочки, можно протереть его через сито или пробить блендером. 2