Несколько секретов приготовления сливочного соуса с шампиньонами:

• Выбор ингредиентов. 3 Для соуса подойдут свежие шампиньоны, но также можно использовать замороженные или консервированные. 3 Сливки лучше выбирать небольшой жирности, например 10%. 3
• Подготовка грибов. 4 Замороженные грибы нужно разморозить и слить жидкость. 4 Сушёные грибы необходимо хорошо промыть, а затем замочить в холодной воде не менее чем на 2–3 часа. 4
• Консистенция соуса. 1 Если хочется более гладкой консистенции, готовый соус можно пробить блендером. 1
• Использование муки. 1 Если используются сливки менее 20% жирности, то можно добавить немного муки, чтобы соус стал более густым. 1
• Добавление специй. 4 Для более яркого аромата в соус можно добавить щепотку мускатного ореха или пропущенный через пресс чеснок (1–2 зубчика). 4