Какие секреты приготовления рассольника по-ленинградски передают опытные кулинары?

Несколько секретов приготовления рассольника по-ленинградски, которые передают опытные кулинары:

• Солёные огурцы нужно очистить от кожицы. forum.baby.ru Крупные семечки следует счистить ложкой или ножом. forum.baby.ru
• Огурцы рекомендуется потушить вместе с овощной зажаркой и томатной пастой и только потом выкладывать в суп. forum.baby.ru
• Мелкие маринованные огурчики можно не чистить. forum.baby.ru
• Огурцы вводят в рассольник только после того, как картошка дойдёт до готовности. forum.baby.ru
• Перловку стоит замочить на ночь. 1000.menu Она хорошо разбухнет, что сократит время варки. 1000.menu
• Бульон нужно варить на медленном огне, не закрывая плотно крышкой. p-syutkin.livejournal.com
• В самом конце приготовления добавить огуречный рассол. 7days.ru Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. 7days.ru