Некоторые секреты приготовления пирогов с зелёным луком:

• Использование большого количества зелёного лука. 2 Он придаёт пирогу сочность и аромат. 2
• Слегка обжаривание лука. 3 Лук нужно обжаривать в растопленном сливочном масле 1–2 минуты, пока он не поменяет цвет и не станет мягким. 3 Если при этом выделится сок, его не нужно сливать или выпаривать. 3
• Добавление сырого яйца в начинку. 1 Это поможет скрепить её, и пирог не будет разваливаться. 1
• Использование разных добавок. 14 В начинку можно добавить, например, твёрдый сыр, натёртый на тёрке, или немного творога. 14
• Присыпка верхнего слоя теста. 4 Перед выпеканием смазанный желтком верхний слой теста можно присыпать белым или чёрным кунжутом. 4