Какие секреты приготовления перловки в супах существуют в кулинарии?

Несколько секретов приготовления перловки для супа:

• Предварительное замачивание. www.nur.kz povar.ru Выдержка крупы 10–12 часов в холодной воде размягчит оболочку ячменных ядер и сделает её эластичной и готовой к варке. www.nur.kz
• Соотношение воды и крупы. airmedplus.ru Для получения идеальной текстуры перловки нужно использовать соотношение 3:1. airmedplus.ru
• Варка на медленном огне. airmedplus.ru Периодически нужно помешивать, чтобы избежать прилипания к дну кастрюли. airmedplus.ru Обычно время варки составляет от 30 до 40 минут, в зависимости от желаемой мягкости. airmedplus.ru
• Добавление в суп в самом конце. airmedplus.ru Это поможет сохранить форму перловки и избежать разваривания. airmedplus.ru
• После варки дать перловке постоять под крышкой ещё 10–15 минут. airmedplus.ru Это позволит ей «дойти» и стать более рассыпчатой. airmedplus.ru

На каждый литр воды в супе достаточно взять 2 столовые ложки варёной перловой крупы. www.nur.kz