Несколько секретов приготовления лагмана с редькой, которые делают блюдо особенно вкусным:

• Выбор редьки. 2 Для лагмана лучше использовать зелёную редьку, она не горчит и нежнее других сортов. 2
• Удаление горечи из редьки. 2 Порезанную редьку можно выдержать около получаса в холодной подсоленной воде. 2
• Тонкая нарезка редьки. 1 Если нарезать редьку тонко и положить сверху, это заиграет вкус готового блюда. 1
• Добавление чёрной редьки. 14 Именно она придаёт лагману особенный вкус: мясо становится мягким, а овощи придают блюду сочность. 4