Какие секреты приготовления компота из замороженных ягод и фруктов?

Несколько секретов приготовления компота из замороженных ягод и фруктов:

• Не опускать ягоды из морозильной камеры сразу в кастрюлю с горячей водой. www.gastronom.ru Для ягод это шок, в этот момент теряются витамины. www.gastronom.ru Перед приготовлением ягоды нужно положить в дуршлаг и промыть чуть тёплой водой. www.gastronom.ru
• Не запускать ягоды в кастрюлю с холодной водой. www.gastronom.ru Закипание будет происходить медленнее, что тоже частично убивает витамины. www.gastronom.ru
• Контролировать сладость компота в зависимости от выбранных ягод. www.championat.com Например, брусника достаточно кислая, поэтому понадобится больше сахара, чем для напитка на основе клубники. www.championat.com
• Варить компот под крышкой на медленном огне. nyamkin.ru Чтобы напиток не потерял витамины. nyamkin.ru
• Кипятить ягоды после закипания нужно с учётом толщины кожицы. nyamkin.ru Малина, земляника, черника — 5–7 минут, клюква, брусника, шиповник — до 15 минут. nyamkin.ru
• Для аромата в напиток можно добавить твёрдые специи. www.championat.com Например, палочку корицы, немного гвоздики или можжевеловые ягоды. www.championat.com
• Сделать напиток более полезным можно, заменив сахар мёдом, который добавляется после остывания компота. nyamkin.ru