Какие секреты приготовления компота из кураги помогут сохранить витамины?

Несколько секретов приготовления компота из кураги, которые помогут сохранить витамины:

• Выбрать качественные ингредиенты. www.rbc.ru На сухофруктах не должно быть трещин и плесени. www.rbc.ru Слишком сморщенные плоды лучше не брать: скорее всего, они некачественные из-за неправильного высушивания. www.rbc.ru
• Замочить курагу на 20 минут в тёплой воде. www.gastronom.ru Так максимально смоется не только пыль, но и уйдут в воду вещества, которыми, возможно, обрабатывали курагу. www.gastronom.ru
• Класть сухофрукты не в холодную, а в уже кипящую воду. www.rbc.ru Варить не дольше 15–20 минут на сильном огне. www.rbc.ru На медленном огне компот рекомендуют варить не дольше 40 минут. www.rbc.ru
• Дать компоту настояться не менее 60 минут. www.rbc.ru При этом кастрюлю с напитком нужно укутать чем-то тёплым, чтобы сохранить тепло. www.gastronom.ru