Несколько секретов приготовления классического салата «Цезарь»:

• Выбор листьев салата. 1 Лучше всего подходит салат Романо, но и другие сорта тоже подойдут. 1 Главное — хорошо просушить промытые листья, чтобы влага из них не смешивалась с соусом и не скапливалась на дне тарелки. 3
• Приготовление крутонов. 1 Их нужно готовить из багета, предварительно порезанного на кусочки. 1 Запекать крутоны следует на сковороде или на противне с добавлением чеснока и оливкового масла. 1 Они должны получаться хрустящими сверху и мягкими внутри. 1
• Выбор сыра. 1 В классическом рецепте используется пармезан, но подойдут любые сорта твёрдого сыра. 3 Сыр средней твёрдости или мягкий добавлять не стоит — он имеет другой вкус, и его сложнее натереть на мелкой тёрке. 3
• Подготовка куриной грудки. 1 Её нужно готовить целой, перед обжариванием сначала отбить, после остывания нарезать полосками. 1
• Подготовка посуды. 3 Её нужно вымыть тёплой водой и хорошо просушить, иначе соус станет слишком жидким и растечётся, а крутоны размокнут. 3 Идеально взять большую керамическую или деревянную миску. 3