Какие секреты приготовления гуся в тесте делают это блюдо особенно вкусным?

Несколько секретов приготовления гуся в тесте, которые делают блюдо особенно вкусным:

• Подготовка гуся. altfishing-club.ru Тушку нужно промыть под холодной водой, убрать все торчащие элементы, отрезать шею и запихнуть её внутрь. altfishing-club.ru Затем натереть гуся смесью из чеснока, соли и чёрного молотого перца. altfishing-club.ru В самых толстых местах на груди и ногах сделать надрезы ножом, чтобы промазать и эти места. altfishing-club.ru
• Упаковка гуся. altfishing-club.ru Нужно раскатать на столе блин теста толщиной примерно 2 см, положить гуся в центр ногами к себе, верхний край теста положить на гуся. altfishing-club.ru Затем подвернуть нижнюю часть теста и защипнуть низ, после — верх. altfishing-club.ru
• Запекание. altfishing-club.ru Гусь ставится в предварительно разогретую духовку до 250 градусов. altfishing-club.ru Как только на тесте появится золотистая корочка, убавить температуру до 150–175 градусов и запекать 3–3,5 часа. altfishing-club.ru На низ духовки поставить эмалированную тарелку с водой. altfishing-club.ru Если корочка начнёт подгорать, сверху можно положить кусок пищевой фольги. altfishing-club.ru
• Распределение теста. eda.ru При заворачивании гуся в тесто нужно следить, чтобы оно было равномерно распределено по толщине и не было разрывов, иначе в процессе готовки оно разойдётся. eda.ru