Несколько секретов приготовления вкусных блинов:

• Добавить в тесто сливочное масло. 1 Оно должно быть мягким, для этого его стоит заранее достать из холодильника. 1 После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. 1
• Добавить в тесто растительное масло. 13 Так блинчики не будут прилипать к сковороде, и не придётся постоянно добавлять масло во время жарки. 1 Достаточно один раз смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина. 1
• Использовать не только молоко, но и воду. 1 Она поможет обеспечить правильный баланс текстур в тесте. 1
• Не класть много сахара. 1 Лучше чётко следовать рецепту. 1 Если сахара в тесте будет слишком много, он начнёт гореть. 1
• Добавить соль. 1 Даже если готовятся сладкие блинчики, в тесто обязательно нужно добавить немного соли. 1
• Выбрать правильную сковороду. 1 Для блинов лучше всего подходят сковородки с толстым дном — они равномернее распределяют тепло. 1 Антипригарное покрытие и низкие бортики будут плюсом — так блины легче переворачивать. 1
• Правильно распределять тесто по сковороде. 1 Для этого лучше наливать тесто тонкой струйкой в центр сковородки, а потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности. 1
• Переворачивать блины вовремя и аккуратно. 1 Чтобы блины легко переворачивались и не рвались во время маневра, важно дать им хорошо пропечься. 1
• Сразу смазывать готовые блины сливочным маслом. 1 Так они станут ещё сочнее и вкуснее. 1