Какие секреты помогут сделать тушеную печень особенно нежной и сочной?

Несколько секретов, которые помогут сделать тушёную печень нежной и сочной:

• Правильно подготовить печень. food.ru Необходимо удалить излишки жиров и желчных протоков, а также очистить продукт от плёнок и прожилок. dzen.ru food.ru
• Замочить печень в кислом растворе. dzen.ru Для этого нужно смешать воду с небольшим количеством уксуса или лимонного сока и оставить печень на час. dzen.ru
• Вымочить печень в молоке. nyamkin.ru Это устранит специфическую горечь и придаст продукту дополнительную мягкость. nyamkin.ru
• Обвалять печень в муке. volshebnaya-eda.ru Перед обжариванием её нужно обвалять в муке или в муке, смешанной с сухими травами. volshebnaya-eda.ru
• Готовить печень быстро. food.ru Жарить или тушить её нужно быстро: максимально — 15 минут, но чаще всего достаточно и 10. food.ru
• Солить печень в конце готовки. food.ru volshebnaya-eda.ru Так она сохранит дополнительную влажность. volshebnaya-eda.ru
• Добавить сметану. nyamkin.ru Для большей сочности и нежности готового блюда в сковородку можно добавить сметану и тушить печень ещё 15–20 минут на медленном огне. nyamkin.ru