Некоторые секреты карамелизации бананов, которые используют профессиональные кондитеры:

• Выбор слегка зелёных бананов. 5 Они лучше сохраняют свою форму при термической обработке. 5
• Добавление бананов в самом конце. 2 Это поможет фруктам остаться плотными и сохранить форму. 2
• Использование толстостенной кастрюли или сковороды. 2 Она поможет равномерно растопить сахар и приготовить карамель без подгорания. 2
• Добавление специй. 2 Для разнообразия вкуса можно добавить немного корицы, ванили или мускатного ореха. 2
• Приготовление карамели заранее. 2 Её можно хранить в холодильнике до 2–3 дней, а перед использованием просто разогреть на плите. 2