Какие секретные ингредиенты можно добавить в дрожжевое тесто для более пышной выпечки?

Несколько «секретных» ингредиентов, которые можно добавить в дрожжевое тесто для более пышной выпечки:

• Крахмал. www.novochag.ru Лучше использовать кукурузный, а не картофельный. www.novochag.ru Крахмал сделает выпечку более пористой и воздушной. www.novochag.ru
• Манная крупа. dzen.ru food.inmyroom.ru Добавляется из расчёта 1 ст. л. с горкой на 0,5 литра жидкости. dzen.ru food.inmyroom.ru Благодаря манке тесто не будет высыхать и становиться чёрствым. dzen.ru food.inmyroom.ru
• Кисломолочные продукты. www.edimdoma.ru Можно добавить кефир, сметану, йогурт, ряженку. www.edimdoma.ru Время расстойки сократится, а заготовка станет больше по объёму, пористой и нежной. www.edimdoma.ru
• Маргарин. www.edimdoma.ru С ним тесто быстрее поднимается, а его консистенция становится пластичной. www.edimdoma.ru Главное, чтобы продукт был хорошего качества — с жирностью не менее 72%. www.edimdoma.ru
• Минеральная газированная вода. www.edimdoma.ru povar.ru Можно добавить полстакана. povar.ru Это придаст выпечке пышности. povar.ru

При приготовлении дрожжевого теста важно помнить, что вся жидкость должна быть 30–35 °С. dzen.ru food.inmyroom.ru