Какие секретные ингредиенты добавляют в яичное тесто для пасты?

Возможно, имелись в виду некоторые из перечисленных ниже ингредиентов, которые могут входить в состав теста для пасты:

• Семолина. 7days.ru Это манка из твёрдых сортов пшеницы тонкого помола. 7days.ru Семолина придаёт тесту вкус и золотистый цвет. 7days.ru
• Шафран. www.povarenok.ru В одном из рецептов домашней яичной пасты быстрого приготовления используется щепотка натурального шафрана. www.povarenok.ru
• Оливковое масло. 7days.ru vk.com В рецепте теста для пасты от шеф-повара Джейми Оливера указано использование оливкового масла extra virgin. 7days.ru

В зависимости от рецепта могут использоваться и другие ингредиенты, например, вместо смеси целых яиц и яичных желтков можно использовать одни желтки (из расчёта 1 яйцо = 2 желткам). 1000.menu