Несколько секретных ингредиентов, которые добавляют для улучшения вкуса фрикаделек:

• Смесь средиземноморских специй. 1 Например, тмин, паприка, порошок чили и куркума. 1
• Сыр пармезан. 1 Свеженатёртый сыр придаёт фрикаделькам лёгкую остроту, не нарушая текстуру. 1
• Соевый соус. 1 Им можно заменить небольшую порцию воды, чтобы придать блюду пикантный солёный вкус. 1 Добавлять соевый соус следует небольшими порциями, потому что слишком большое количество жидкости нарушит гидратационный баланс фрикаделек и сделает их слишком солёными. 1
• Нарезанные свежие овощи. 1 Измельчённые чеснок и лук нужно обжарить перед добавлением в фрикадельки. 1 Это выровняет текстуру блюда и позволит избежать выделения слишком большого количества воды, из-за чего фрикадельки развалятся. 1
• Соус песто. 5 Смесь итальянских приправ, сыра и оливкового масла, которая создаёт особый вкус у фрикаделек и склеивает фарш. 5