Несколько рецептов выпечки из теста фило, которые можно приготовить дома:

1. Штрудель из теста фило с яблоками. 1 Понадобится: 400 г теста фило, 250 г сливочного масла, 2 яблока, 50 г миндальных лепестков, 30 г изюма. 1Приготовление: очистить, нарезать и обжарить яблоки в небольшом количестве сливочного масла. 1 В ёмкости смешать готовые яблоки, изюм, миндальные лепестки. 2 Стол застелить пергаментной бумагой для выпечки, развернуть пласт теста и кисточкой обильно смазать поверхность растопленным сливочным маслом. 2 Сверху выложить второй лист, его также смазать маслом. 2 Развернуть третий лист, с краю по всей длине распределить яблочную начинку. 2 От нижнего края отступить около 1 см, а по бокам оставить свободными 5 см. 2 Завернуть сначала боковые края теста, затем не очень плотно свернуть рулет. 2 Шов должен быть внизу. 2 Края хорошо смазать маслом, чтобы они хорошо склеились между собой. 2 Вместе с бумагой перенести заготовки на противень. 2 Верх смазать маслом и присыпать миндалем. 2 Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. 2 Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой, когда он остынет. 1

2. Тарталетки из теста фило. 1 В них можно выложить любую начинку, но чтобы она была не слишком влажной. 1 Понадобится: 100 г теста фило, 100 г сливочного масла, 1 яйцо. 1 Приготовление: нарезать лист теста фило на квадратики размером чуть больше формочек для выпекания тарталеток. 1

3. Пирожки из теста фило с сыром и крапивой. 3 Для таких хрустящих пирожков подойдёт самая разная зелень. 3 Понадобится: тесто фило — 0,5 пачки (125 г), масло сливочное — 40 г, шпинат свежий — 125 г, крапива (если есть) — 100 г, сыр козий — 100 г, кинза свежая — пучок, соль — по вкусу. 3 Приготовление: тесто фило разморозьте при комнатной температуре в течение примерно 20 минут, держите накрытым чуть влажным полотенцем или салфеткой. 3 Растопите сливочное масло. 3 Шпинат и нарезанную крапиву слегка притушите с небольшим количеством сливочного масла, посолите по вкусу. 3 Переложите в миску и смешайте с сыром и кинзой. 3 Лист фило смажьте растопленным сливочным маслом, разрежьте вдоль на две полосы. 3 На каждую полосу кладите примерно столовую ложку зелени и заворачивайте треугольничками или конвертиками. 3 Разогрейте духовку до 190 °C, смажьте пирожки маслом и запекайте до золотистости (примерно 20–25 минут). 3

4. Рыбный пирог с сёмгой из теста фило. 1 Понадобится: 12 листов теста фило, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 400 г филе сёмги, 200 г феты, 30 г укропа, специи. 1 Приготовление: вилкой разомните фету и смешайте её с измельчённой зеленью и специями. 1 Вилкой разомните филе сёмги и выложите его в форму для выпечки. 1 Сверху положите начинку из феты и зелени, затем — ещё один слой теста. 1 Выпекайте 30–35 минут в духовке при 180 градусах. 1