Некоторые разновидности варёного сахара в кулинарном искусстве:

• Постный сахар. 1 Его варят на воде. 1
• Молочный сахар. 34 Для базового рецепта понадобятся только сахар и молоко. 3 Чтобы усилить карамельный привкус, можно добавить сливочное масло. 3
• Варёный сахар с грецкими орехами. 23 Для рецепта потребуется: сахар — 500 г, молоко — около 50 г, орехи грецкие (очищенные) — 30 г, дополнительно: сливочное масло — 10–15 г. 3
• Варёный сахар с какао. 3 Для рецепта потребуется: сахар — 300 г, какао-порошок — 1/2 ч. л., молоко — 100–120 мл, масло сливочное — 20 г. 3