Некоторые разновидности грузинских сырных лепёшек (хачапури):

• Имеретинский хачапури. 1 Тонко раскатанное тесто с обильной сырной начинкой, имеет круглую форму. 1
• Мегрельский хачапури. 1 Имеет ту же форму, что и имеретинский, но отличается тем, что поверх теста на верхней части лепёшки делается второй слой сыра. 1
• Гурийский хачапури (Гурули). 1 Выпекается в форме полумесяца, в сырную начинку добавляется рубленное варёное яйцо. 1
• Аджарский хачапури (Ачарули). 1 Имеет форму лодки, начинка состоит из сыра, яйца и масла, причём яйцо и масло добавляют в самом конце приготовления. 1
• Рачули хачапури. 1 Родом из высокогорного региона Грузии — из Рачи. 1 Имеет квадратную форму, сверху помазан яичным желтком. 1
• Ачма. 13 Запеканка из отварных тонких слоёв теста, переложенных сыром и маслом. 1
• Пеновани. 1 Горячие конвертики или треугольники из слоёного теста с расплавленным сыром внутри. 2