Какие пропорции уксуса и соли для маринада считаются оптимальными?

Пропорции уксуса и соли для маринада могут варьироваться в зависимости от рецепта и вида блюда.

Для шашлыка из свинины в советском маринаде рекомендуют использовать около 50–60 мл столового уксуса (9%). www.iamcook.ru Для более мягкого маринада можно добавлять 1–2 ст. л. уксуса на 1 кг мяса. www.iamcook.ru

Для маринада из свинины рекомендуют добавлять 1 ч. л. соли (без горки или с маленькой горкой) на 1 кг мяса. www.iamcook.ru Если в маринаде есть соевый соус, майонез или другие солёные компоненты, то количество чистой соли нужно уменьшать. www.iamcook.ru

Для маринада из огурцов есть такие пропорции на 1 литр воды: silasuzdalya.ru

• огурцы: 1,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. уксуса 9% (плюс специи по вкусу); silasuzdalya.ru
• томаты: 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. уксуса 9% (плюс специи по вкусу); silasuzdalya.ru
• ассорти: 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса 9% (плюс специи по вкусу). silasuzdalya.ru

Чтобы определить нужное количество соли, рекомендуется размешать её в жидкости и попробовать маринад на вкус: он должен быть чуть солонее, чем привычная еда. www.iamcook.ru

Пользователь

Время добавления