Некоторые продукты, которые нельзя готовить в скороварке под давлением:

• яблочное пюре; 1
• клюква; 1
• перловая крупа; 15
• овсянка (и другие злаки); 1
• лущёный горошек; 1
• ревень. 13

Это связано с тем, что при варке такие продукты образуют обильную пену и брызги, которые могут забить клапан изнутри. 35

Также стоит быть осторожным с блюдами, приготовление которых сопровождается обильным выделением пены: это каши, макароны, джемы, варенья и молочные продукты. 2 Лёгкие специи могут подняться вместе с пеной к крышке и заклинить клапан. 2