Какие продукты можно приготовить из вымени коровы?

Из коровьего вымени можно приготовить различные блюда, например:

• Котлеты. www.ap22.ru Для фарша пропускают через мясорубку мясо, размоченный в молоке мякиш батона или хлеб без корочки, луковицу, чеснок, добавляют пару яиц, перец, соль. www.ap22.ru Из полученной массы формируют котлеты, обваливают их в муке или панировочных сухарях и жарят на подсолнечном масле до румяной корочки. www.ap22.ru
• Гуляш. www.ap22.ru На полкило вымени берут банку фасоли, морковь, несколько зубчиков чеснока, репчатый лук, томатную пасту по вкусу, петрушку, укроп, молотый перец. www.ap22.ru Вымя отваривают до полной готовности. www.ap22.ru В сотейнике или жаровне поджаривают на подсолнечном масле или жире крупно натёртую морковь и лук, кладут нарезанное соломкой мясо, тушат немного, добавляют томатную пасту, консервированную фасоль, немного бульона, приправы. www.ap22.ru
• Шницель. www.bolshoyvopros.ru 500 г вымени хорошо промывают, заливают холодной водой, отваривают час и воду сливают. www.bolshoyvopros.ru Затем снова заливают кипятком (2 литра), добавляют луковицу, чёрный и душистый перец по 5 штук, гвоздику, лавровый лист, 1 ст. л. соли, ставят на слабый огонь и варят 4 часа до мягкости. www.bolshoyvopros.ru После этого вымя вынимают, разрезают на порционные плоские шницели, обваливают в муке, яйце, панировочных сухарях и обжаривают с двух сторон до румянца. www.bolshoyvopros.ru
• Начинка для блинчиков и пирожков. www.bolshoyvopros.ru Вымя варят пару часов, пропускают через мясорубку и добавляют к обжаренному луку. www.bolshoyvopros.ru По желанию в начинку кладут отваренный рис или варёные яйца. www.bolshoyvopros.ru
• Рагу с овощами. vk.com
• Бефстроганов. vk.com Вымя нарезают мелкими полосками и тушат в томатном, сметанном, грибном или овощном соусе. vk.com
• Буженина. vk.com Вымя маринуют, фаршируют и запекают. vk.com