Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые продукты, которые можно бланшировать перед замораживанием:
Бланширование необходимо, чтобы остановить действие ферментов, из-за которых овощи меняют цвет, вкус и текстуру. www.edimdoma.ru
Исключение составляют травы, болгарский перец и цуккини. www.novochag.ru
Некоторые продукты перед заморозкой нужно обязательно сварить, запечь или пожарить, например, картофель, репу, тыкву и грибы. www.edimdoma.ru