Вопросы к Поиску с Алисой
Примеры ответов Поиска с Алисой
Вопрос для Поиска с Алисой
25 мая
Какие процессы происходят с виноградным соком во время сушки?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Во время сушки винограда с виноградным соком происходят, например, такие процессы:
- Высыхание. www.seriouseats.com Сок вытекает и скапливается под ягодами, быстро высыхает и превращается в густой сироп. www.seriouseats.com
- Карамелизация. www.seriouseats.com cyberleninka.ru В кислой среде под воздействием температур протекают сахароамин-ные реакции и карамелизация сахаров. cyberleninka.ru
- Окисление. cyberleninka.ru Часть сахаров подвергается окислению, продуктами неполного окисления являются ди- и трикарбоновые кислоты. cyberleninka.ru
- Стерилизация. www.gastronom.ru Например, при сушке с использованием сернистого газа, он проникает через микротрещины на кожице в мякоть ягод, где соединяется с виноградным соком и образует сернистую кислоту, которая «обжигает» ягоду изнутри, стерилизуя её. www.gastronom.ru
1
0
2
8
9
10
11
Пользователь
Время добавления
Текст комментария
Ответить
Показать X ответов
Пользователь
Время добавления
Текст ответа
Ответить
Комментарии
Войти
Войдите, чтобы комментировать
Ещё по теме
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Вы уверены, что хотите удалить комментарий?
Удалить
Отменить