Несколько природных красителей, которые придают продуктам голубой цвет:

• Сок краснокочанной капусты. 2 Нужно отварить листья капусты, дать им настояться, а затем уварить получившуюся жидкость в два раза. 1 Чтобы получить голубой цвет, в неё добавляют половину чайной ложки соды. 1
• Сухие цветки анчана. 1 Порошок из них заваривают как чай (его ещё называют синим матча). 1
• Голубой картофель. 4 Его добавляют в салаты, используют для окрашивания теста, соусов и напитков. 4
• Голубая спирулина. 23 Для получения голубого оттенка нужно уменьшить количество красителя, тем самым сократив степень его насыщенности. 2