Некоторые преимущества кексов с замороженными ягодами перед традиционными рецептами:

• Возможность использовать нежные ягоды. 1 Малина, ежевика и черника лучше хранятся в замороженном виде, особенно когда их смешивают с тестом. 1
• Медленное размораживание во время выпечки. 1 Часть лишней жидкости испаряется, что предотвращает чрезмерную влажность конечного продукта. 1
• Легкость замешивания в тесто. 1 Замороженные ягоды, когда они становятся твёрдыми, легче замешивать в тесто, не раздавливая. 1

Однако у кексов с замороженными ягодами есть и некоторые особенности приготовления, например, более длительное время выпечки (50–60 минут). 3