Какие преимущества имеет тесто для пельменей, замешанное с уксусом?

Некоторые преимущества теста для пельменей, замешанного с уксусом:

• Эластичность. www.bolshoyvopros.ru vk.com Уксус делает тесто эластичным, поэтому при раскатывании или растягивании оно не рвётся. www.bolshoyvopros.ru
• Отсутствие прилипания к рукам. vk.com dzen.ru Тесто не будет прилипать к рукам во время лепки пельменей. vk.com dzen.ru
• Защита от разваривания. www.bolshoyvopros.ru Уксус делает тесто жёстким, поэтому пельмени не развариваются. www.bolshoyvopros.ru
• Возможность длительного хранения. hlebopechka.ru Тесто с уксусом может храниться в холодильнике до двух недель, при этом не теряя гладкости, нежности и упругости. hlebopechka.ru
• Отсутствие вкуса уксуса в готовом блюде. vk.com dzen.ru В готовом блюде вкус уксуса не чувствуется. vk.com dzen.ru