Преимущества использования скороварки по сравнению с обычной плитой:

• Высокая скорость приготовления блюд. 5 Например, сушёный горох и фасоль в скороварке можно приготовить примерно в 8 раз быстрее, свёклу — в 6 раз, а «косточки» на холодец — в 4 раза. 4
• Сохранение витаминов и полезных веществ. 4 Это происходит из-за высокого давления и минимального количества кислорода в герметичной ёмкости. 4
• Малый расход энергии в сравнении с любыми другими видами кухонной посуды. 4

Недостатки использования скороварки:

• Невозможность определить степень готовности блюда, не открыв кастрюлю. 4
• Увеличивающееся давление в скороварке необходимо периодически снижать. 4 Если этого не делать, то кастрюля может взорваться. 4
• Большие габариты. 2 Для нагнетания пара необходимо дополнительное пространство, поэтому обычно скороварки делают пятилитровыми и больше. 2

Выбор между скороваркой и обычной плитой зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей пользователя.