Какие преимущества и недостатки имеет использование кокосового масла при жарке?

Преимущества использования кокосового масла при жарке:

• Стабильность при нагревании. 1 На кокосовом масле не образуются вредные соединения. 1
• Сохранение полезных и вкусовых качеств. 2 Масло не даёт сильного привкуса при жарке и не разбрызгивается. 12
• Отсутствие склонности к прогорканию. 2

Недостатки: во время жарки нужно использовать лишь небольшое количество кокосового масла, поскольку оно имеет жирную текстуру. 1

Также стоит учитывать, что часто жарить еду даже на рафинированном кокосовом масле вредно, так как в нём содержатся трансжиры (около 25%). 4

Выбор масла для жарки зависит от личных предпочтений и потребностей.