Преимущества булгура по сравнению с другими крупами:

• Высокое содержание клетчатки. 12 Помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье кишечника. 1
• Медленные углеводы. 1 Поддерживают уровень энергии и не вызывают резких скачков сахара в крови. 1
• Наличие витаминов и минералов. 1 В булгуре содержится множество витаминов группы B, магния, железа и других полезных веществ. 1
• Низкий гликемический индекс. 13 Булгур медленно усваивается, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за уровнем сахара. 1
• Относительно низкая стоимость. 4 Булгур, возможно, лишь чуть дороже обычной пшеницы. 4

Недостатки булгура:

• Противопоказан людям с непереносимостью глютена. 5 Также врачи не рекомендуют его в периоды обострения панкреатита, язвы или гастрита. 5
• Считается тяжёлой крупой для маленьких детей, вводить её в рацион рекомендуется после трёхлетнего возраста. 5