Какие правила нужно соблюдать при варке сосисок, чтобы они не лопнули?

Чтобы сосиски не лопнули при варке, нужно соблюдать следующие правила:

• Проколоть сосиски вилкой или зубочисткой в нескольких местах перед приготовлением. food.ru Так они равномернее приготовятся и не лопнут в процессе. food.ru
• Не варить сосиски в бурлящем кипятке, а сразу уменьшить огонь на конфорке до минимума после закипания воды в кастрюле. dzen.ru
• Для сосисок в натуральной оболочке перед варкой обжарить их на сковороде, чтобы закалить оболочку и сделать её более прочной. dzen.ru
• Очищенные сосиски класть в горячую воду, а неочищенные — в холодную. povar.ru

Также можно разрезать кончики сосисок пополам или на четвертинки перед приготовлением. www.rbc.ru