Чтобы сосиски не лопнули при варке, нужно соблюдать следующие правила:

• Проколоть сосиски вилкой или зубочисткой в нескольких местах перед приготовлением. 1 Так они равномернее приготовятся и не лопнут в процессе. 1
• Не варить сосиски в бурлящем кипятке, а сразу уменьшить огонь на конфорке до минимума после закипания воды в кастрюле. 2
• Для сосисок в натуральной оболочке перед варкой обжарить их на сковороде, чтобы закалить оболочку и сделать её более прочной. 2
• Очищенные сосиски класть в горячую воду, а неочищенные — в холодную. 4

Также можно разрезать кончики сосисок пополам или на четвертинки перед приготовлением. 3