Какие питательные вещества сохраняются при варке кабачков?

При варке кабачков сохраняется большая часть их питательных веществ. surodent.com Однако при длительной термической обработке овощ теряет некоторые полезные свойства. dzen.ru

По словам диетолога Нурии Диановой, при длительной варке кабачки теряют витамины: С, А, К и группы В, а также минеральные вещества: калий, магний, фосфор, кальций, железо и другие. dzen.ru sever-press.ru

Чтобы сохранить больше полезных веществ, кабачки рекомендуют варить на пару или в малом количестве воды. surodent.com Также можно готовить овощ в скороварке под давлением: время термообработки сократится, и питательные вещества сохранятся. sever-press.ru

Пользователь

Время добавления