В цельнозерновой овсянке при термической обработке сохраняются следующие питательные вещества:

• Витамины. 3 В продукте присутствуют витамины A, E, K и группы B. 3
• Минералы. 3 В овсянке содержатся железо, магний, фосфор, кальций и цинк. 3
• Клетчатка. 2 В одной порции овсяной крупы содержится 11% суточной нормы клетчатки, которую должны получать мужчины, и 16% от нормы, которую должны получать женщины. 2

Однако стоит учитывать, что во время тепловой обработки теряется 30–40% витаминов группы B, а также макро- и микроэлементов, таких как магний, марганец, железо, цинк и селен. 1