Какие питательные вещества сохраняются в цельнозерновой овсянке при термической обработке?

В цельнозерновой овсянке при термической обработке сохраняются следующие питательные вещества:

• Витамины. cgon.rospotrebnadzor.ru В продукте присутствуют витамины A, E, K и группы B. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Минералы. cgon.rospotrebnadzor.ru В овсянке содержатся железо, магний, фосфор, кальций и цинк. cgon.rospotrebnadzor.ru
• Клетчатка. cullyskitchen.com В одной порции овсяной крупы содержится 11% суточной нормы клетчатки, которую должны получать мужчины, и 16% от нормы, которую должны получать женщины. cullyskitchen.com

Однако стоит учитывать, что во время тепловой обработки теряется 30–40% витаминов группы B, а также макро- и микроэлементов, таких как магний, марганец, железо, цинк и селен. dzen.ru