Из говядины можно приготовить, например, следующие первые блюда:

• Гороховый суп с говядиной и беконом. 4 Понадобятся: 600 г говяжьих рёбер, 3 картофелины, 100 г бекона, 1 луковица, 2 моркови, 500 г гороха, специи, 5 ст. л. сметаны, чёрный хлеб, зелень. 1 Отварить говядину до готовности, добавить туда нарезанную картошку и колотый горох. 1 Протушить лук с морковью, добавить чеснок, зелень и сметану, измельчить зажарку блендером и выложить в суп. 1 Проварить до готовности гороха и подавать с обжаренным беконом и подсушенными сухариками. 1
• Суп из говядины с томатами. 1 Понадобятся: 700 г говядины, 700 г картошки, 350 г перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 3 ст. л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, специи и зелень. 1 Обжарить лук с мясом до готовности, туда же добавить измельчённые овощи и томатную пасту — всё, кроме картофеля. 1
• Суп из говядины с фасолью. 1 Понадобятся: 500 г говядины, 300 г фасоли, 300 г картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст. л. томатного соуса, 1 стебель сельдерея, специи. 1 С вечера замочить и заранее отварить фасоль до готовности. 1
• Суп из говядины с капустой. 1 Понадобятся: 250 г говядины, 4 картофелины, 1 луковица, 0,5 моркови, 100 г капусты, 1 помидор, специи. 1 Нарезать мясо полосками и проварить 40 минут. 1 Добавить к нему брусочки картофеля и варить ещё 25 минут. 1 За это время приготовить зажарку из лука и моркови, добавить её в суп с нашинкованной капустой, рубленым помидором и специями. 1 Оставить блюдо на плите ещё на 15 минут. 1
• Суп с фрикадельками из говядины. 1 Понадобятся: 600 г говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 100 г вермишели, 1 луковица, специи, чеснок. 1 Измельчить мясо в фарш, смешать с рубленым чесноком и специями, сформировать фрикадельки. 1 В кипящую воду выложить брусочки картофеля и отварить до готовности. 1 Добавить в бульон фрикадельки и специи, после этого приготовить зажарку из лука и моркови. 1 Её тоже опустить в суп с вермишелью и варить до готовности. 1

Также из говядины можно приготовить, например, борщ, щи, шурпу, хаш. 25