Некоторые овощи, которые можно добавлять в фарш для котлет вместо хлеба:

• Картофель. 12 Овощ нужно очистить и натереть на мелкой тёрке либо пропустить через мясорубку вместе с мясом. 1 Картофель сделает фарш более сочным. 1
• Капуста. 1 Белокочанную капусту (можно даже молодую) нужно мелко нарезать и добавить в фарш. 1
• Кабачок. 12 Овощ следует натереть на тёрке заранее, слегка присолить и оставить на 10 минут, после чего хорошенько отжать от выделившейся жидкости. 1
• Морковь, мякоть тыквы или свёкла. 23 Эти овощи придадут котлетам сочность, но будут давать более характерный привкус, чем кабачки. 3