Какие овощи делают щи густыми и насыщенными?

Чтобы сделать щи густыми и насыщенными, в них часто добавляют картофель. m.ok.ru www.edimdoma.ru Его кладут в целом виде, до закладки капусты и кислой основы. m.ok.ru Затем картофель обычно изымают из щей, так как от кислоты он затвердевает. m.ok.ru

Также уплотнению консистенции бульона в постных и зелёных щах способствует добавление небольшого количества крупы, обычно гречневой. m.ok.ru

Кроме того, на Руси для густоты щей использовали ржаную муку — её добавляли вместе с капустой. food.ru