Какие особенности созревания авокадо нужно учитывать при выборе плодов для гуакамоле?

При выборе плодов авокадо для гуакамоле нужно учитывать следующие особенности созревания:

• Цвет и мягкость. 1 Если авокадо зелёное и твёрдое, то оно ещё не созрело. 1 Когда плод становится более мягким и приобретает тёмно-зелёный или коричневый оттенок, он созрел. 1 Внутри созревший авокадо также не должен быть твёрдым, он должен быть в виде пюреобразной массы, но эта масса не должна быть тёмной — это значит, что плод перезрел. 1
• Место возле плодоножки. 5 Если оно подсохло и стало тёмным, фрукт перезрел. 5
• Созревание после сбора урожая. 2 Лучше заранее купить незрелый плод, чтобы у него было достаточно времени на созревание. 3 Если времени мало, можно завернуть авокадо с яблоком в газетную бумагу, так как выделяемый яблоком этилен ускоряет этот процесс. 3