Какие особенности приготовления творожного крема для торта Красный бархат?

Некоторые особенности приготовления творожного крема для торта «Красный бархат»:

• Использование холодных ингредиентов. vk.com Творожный сыр и сливки должны быть холодными. vk.com kulinarenok.ru
• Просеивание сахарной пудры. vk.com Это поможет избежать комочков. vk.com
• Взбивание на средней скорости. vk.com В чашу миксера помещают творожный сыр и взбивают до однородного состояния. vk.com
• Порционное добавление сахарной пудры. vk.com Не выключая миксер, к сыру порционно насыпают сахарную пудру. vk.com
• Взбивание с добавлением сливок. vk.com Не прекращая взбивание, в массу тонкой струёй переливают холодные жирные сливки. vk.com
• Время взбивания. vk.com Крем взбивают не менее 2 минут. vk.com Он должен получиться однородным, пышным и воздушным. vk.com
• Возможность добавления вкусовых добавок. vypechka-online.ru В крем можно добавить, например, экстракт ванили, корицу, какао, фруктовое пюре, финиковую или арахисовую пасту. vypechka-online.ru