Некоторые особенности приготовления сыра бри в духовке:

• Заранее разогреть духовку перед закладкой формы с сыром. 3 Это нужно, так как бри мягче, чем, например, камамбер, и ему нужно меньше времени на приготовление. 3
• Подготовить противень. 2 Его следует застелить листом пергаментной бумаги. 2 Если нет противня, вместо него можно использовать подходящую для духовки стеклянную или керамическую тарелку. 2
• Выбрать мягкий бри. 2 Лучше всего подойдёт более молодой сыр или тот, на котором отмечено, что он сделан из «двойных сливок». 2 Бри из «тройных сливок» может растечься при запекании. 2
• Периодически проверять сыр во время запекания. 1 Это поможет убедиться, что он не подрумянился или не подгорел. 1
• Дать сыру остыть в течение примерно 5 минут, после чего сразу же подавать на стол. 2 Запечённый бри лучше всего есть тёплым. 2