Некоторые особенности приготовления свинины в различных культурах:

• Датская и шведская печёная свинина. 2 В северных странах на праздники подают запечённое мясо с гарниром из тушёной или кислой капусты. 2 Традиционное рождественское блюдо датчан — флэскештег: запечённая с хрустящей корочкой пряная свинина. 2
• Филиппинский лечон. 2 Молочного поросёнка целиком запекают на вертеле. 2 С учётом азиатской специфики к нему, кроме перца, чеснока, лука и лаврового листа, добавляют аутентичные специи вроде лемонграсса и тамаринда. 2
• Вепрево колено. 3 Традиционное чешское блюдо, запечённая свиная рулька. 3 Сначала рульку отваривают в пиве, а затем запекают. 3
• Бигос. 3 Блюдо польской, литовской и белорусской кухонь. 3 Мясные составляющие — бекон, краковская колбаса и свинина, к ним добавляется капуста (квашеная и белокочанная), всё это обильно сдабривается специями (тмином, паприкой, тимьяном, майораном) и тушится в говяжьем бульоне и красном вине. 3