Какие особенности приготовления свинины существуют в различных культурах?

Некоторые особенности приготовления свинины в различных культурах:

• Датская и шведская печёная свинина. food.ru В северных странах на праздники подают запечённое мясо с гарниром из тушёной или кислой капусты. food.ru Традиционное рождественское блюдо датчан — флэскештег: запечённая с хрустящей корочкой пряная свинина. food.ru
• Филиппинский лечон. food.ru Молочного поросёнка целиком запекают на вертеле. food.ru С учётом азиатской специфики к нему, кроме перца, чеснока, лука и лаврового листа, добавляют аутентичные специи вроде лемонграсса и тамаринда. food.ru
• Вепрево колено. eda.ru Традиционное чешское блюдо, запечённая свиная рулька. eda.ru Сначала рульку отваривают в пиве, а затем запекают. eda.ru
• Бигос. eda.ru Блюдо польской, литовской и белорусской кухонь. eda.ru Мясные составляющие — бекон, краковская колбаса и свинина, к ним добавляется капуста (квашеная и белокочанная), всё это обильно сдабривается специями (тмином, паприкой, тимьяном, майораном) и тушится в говяжьем бульоне и красном вине. eda.ru