Некоторые особенности приготовления соуса блю чиз, которые делают его уникальным:

• Использование сыра с голубой плесенью. 13 Его измельчают до мелких комков, чтобы аромат соуса был умеренным и деликатным. 3
• Добавление сметаны с высоким процентом жирности. 3 Это обеспечивает густоту и устойчивость соуса: он не должен быть жидким и лёгким. 3
• Наличие чеснока. 3 Остроту можно регулировать самостоятельно, пропуская чеснок через пресс или мелко рубя зубки. 3
• Использование лимонного сока. 34 Он нужен для баланса, так как уравновешивает калорийный и жирный состав соуса. 3

Также существует экспресс-вариант соуса блю чиз без тепловой обработки: сыр измельчают и смешивают со сметаной или густым йогуртом, добавляя по вкусу специи и лимонный сок. 1