Несколько особенностей приготовления шашлыка в фольге в духовке, которые делают его особенно сочным:

• Плотное закрытие пакета из фольги. 1 Это сохраняет ароматы и пар внутри, что помогает мясу оставаться сочным и нежным. 1
• Использование ошеек. 23 Эта часть свиной туши содержит достаточное количество сала, которое обеспечивает сочность запечённому мясу. 2
• Предварительное обжаривание кусочков маринованной свинины. 1 Этот шаг добавляет дополнительную текстуру и аромат мясу. 1
• Поливание шашлыка образовавшимся соком. 2 Во время запекания мясо нужно переворачивать, чтобы оно готовилось равномерно, и поливать его образовавшимся соком. 2