Какие особенности приготовления пиццы на творожном тесте следует учитывать?

Некоторые особенности приготовления пиццы на творожном тесте:

• Использование творога с жирностью не более 5%. dzen.ru Продукт должен быть сухим, без кислого привкуса. dzen.ru При желании творог можно заменить творожным сыром рикоттой. dzen.ru
• Добавление муки постепенно. kulinarnia.ru Порция может отличаться от заявленной в рецепте, всё зависит от того, насколько влажный или сухой используется творог. kulinarnia.ru Чтобы не переборщить, добавляют муку постепенно, ориентируясь по консистенции общей смеси. kulinarnia.ru
• Выдержка теста в холодильнике. dzen.ru После замеса тесту необходимо дать постоять около получаса в холодильнике. dzen.ru За это время мука разбухнет, в результате тесто быстрее пропечётся и будет более нежным. dzen.ru
• Возможность добавления трав в тесто. gdetort.ru Сушёные орегано или базилик можно добавить прямо в тесто во время замеса — это придаст пицце ароматный акцент. gdetort.ru
• Использование разных начинок. kulinarnia.ru Для пиццы на творожном тесте подходит любая начинка, например, ветчина, колбаса, обжаренный фарш, грибы или овощи. kulinarnia.ru Обязательным остаётся только сыр, который при выпекании превращается в аппетитную расплавленную корочку. kulinarnia.ru